Le sevrage des veaux, c’est-à-dire l’arrêt complet du lait, représente une étape importante dans l’élevage bovin. Il doit dès lors se faire progressivement et avec précaution, en réduisant la consommation de lait du jeune bétail. Cette diminution peut uniquement réussir en combinaison avec la consommation d’aliments de démarrage et de fourrages riches en fibres (tels que du foin, de la paille, de la luzerne).